在2018年3月召開的全國兩會上，全國兩會代表們紛紛表達(dá)了他們關(guān)于“區(qū)塊鏈”的看法。全國政協(xié)委員、新東方教育科技集團(tuán)董事長兼首席執(zhí)行官俞敏洪稱，區(qū)塊鏈可使人與人間的連接完全去中心化。然而，區(qū)塊鏈技術(shù)到底是什么?它為什么會受到熱捧?它將能為家禽業(yè)帶來什么?
應(yīng)用向畜牧業(yè)延伸美國未來研究所全球業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人貝蒂娜·沃伯格(Bettina Warburg)用通俗易懂的方式進(jìn)行了闡述。她認(rèn)為，區(qū)塊鏈技術(shù)是一個去中心化數(shù)據(jù)庫，它存儲著一個點對點網(wǎng)絡(luò)上的資產(chǎn)和交易信息。它基本上是一個記錄誰擁有什么、交易了什么的公共注冊表。這些交易用密碼學(xué)來保障安全，隨著時間的發(fā)展，這些交易歷史被打包進(jìn)數(shù)據(jù)塊中，這些數(shù)據(jù)塊被密碼學(xué)原理鏈接在一起來保障它們的安全。這些交易記錄不可篡改、不可偽造，分布存儲在這個網(wǎng)絡(luò)中。這個網(wǎng)絡(luò)中的每臺計算機(jī)都有這個歷史記錄的備份。
消費者調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：73%的消費者關(guān)心他們選擇的產(chǎn)品是如何生產(chǎn)的，超過半數(shù)的消費者會將可信賴的食物來源納入首選。隨著消費結(jié)構(gòu)的升級，技術(shù)的不斷更新，區(qū)塊鏈的應(yīng)用正在由金融行業(yè)逐漸向各個行業(yè)領(lǐng)域延伸。
在農(nóng)業(yè)包括家禽業(yè)和畜牧業(yè)等領(lǐng)域，區(qū)塊鏈作為一個去中心化、不可篡改的超級賬本，它正在嘗試為食品溯源及安全提供創(chuàng)新的保障手段，目前它在家禽業(yè)、畜牧業(yè)的應(yīng)用涵蓋兩個方向：一個是，更高效的肉類回溯系統(tǒng)。從農(nóng)場到餐桌，食物經(jīng)歷的每個環(huán)節(jié)都將被記錄。另一個方向則是，透過技術(shù)本身去建立品牌和消費者之間的信任感，讓消費者可以清楚看到原料來自哪里。
消費升級已經(jīng)是不可回避的趨勢，消費者越來越重視健康和高質(zhì)量的食品，促使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)巨頭變革，而新的電商巨頭、科技公司也加入到戰(zhàn)局當(dāng)中，以期用技術(shù)對傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域進(jìn)行顛覆并在農(nóng)業(yè)這個大市場中分一杯羹。
目前，全球最大的雞肉、牛肉、豬肉供應(yīng)商及生產(chǎn)商泰森食品已向區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用發(fā)力。泰森食品CEO 湯姆·海耶斯在近期的采訪中披露，泰森食品正在全力開發(fā)區(qū)塊鏈技術(shù)，并解釋了他對區(qū)塊鏈充滿信心的原因。他表示，泰森食品并不是使用區(qū)塊鏈技術(shù)來挖掘比特幣或炒作。
相反 ， 泰森食品和Hillshire Farms等世界知名的巨型食品公司正在使用區(qū)塊鏈技術(shù)來減少食物浪費，并追溯污染源。泰森食品已經(jīng)與IBM合作并在區(qū)塊鏈上發(fā)力。與此同時，沃爾瑪、雀巢和聯(lián)合利華(UL)等食品行業(yè)的其他公司也加入了這個行列。“我認(rèn)為區(qū)塊鏈將對食品業(yè)務(wù)產(chǎn)生巨大影響，”海耶斯表示，“過去，跟蹤包裹需要幾周的時間，現(xiàn)在只需要幾秒鐘就可以做到了。”IBM公司董事長、總裁及首席執(zhí)行官羅睿蘭(Ginni Rometty)說：“區(qū)塊鏈之于可信的交易，就像互聯(lián)網(wǎng)之于通信。”
“區(qū)塊鏈?zhǔn)且豁椃浅Ｖ匾募夹g(shù)，它將改變世界的運作方式;IBM已經(jīng)與沃爾瑪和沃爾瑪?shù)暮献骰锇榻⒘耸称钒踩珔^(qū)塊鏈，它將縮短世界處理全球供應(yīng)鏈中食品安全問題的時間?！盜BM全球市場高級副總裁Martin J. Schroeter如此表示。
2018年1月，賣出了美國20%食品的沃爾瑪則剛剛完成區(qū)塊鏈試點項目。在使用區(qū)塊鏈之前，沃爾瑪對一家分店的芒果進(jìn)行了溯源測試。用了6天零18小時26分鐘溯源到芒果采摘最初農(nóng)場。 而使用區(qū)塊鏈，沃爾瑪可以在2.2秒內(nèi)提供給消費者想要的所有信息。
據(jù)悉，嘉吉公司選擇了四位養(yǎng)殖戶參與了Honeysuckle White品牌的火雞區(qū)塊鏈試點項目，售賣的每只火雞的外包裝上都貼了一個“透明代碼” ，消費者可以通過向公司發(fā)送短信息，或者進(jìn)入Honeysuckle White的官網(wǎng)查詢與該火雞有關(guān)的一切。 一旦輸入密碼，用戶將進(jìn)入一個詳細(xì)頁面，頁面中包含了農(nóng)場的信息、農(nóng)場和農(nóng)民的圖片，甚至是一段短視頻。
該頁面將消費者與農(nóng)民連接，讓消費者知曉一只火雞是如何喂養(yǎng)長大的問題。
據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》報道，在眾安科技的“步步雞”養(yǎng)殖場——江蘇省靖江市生祠鎮(zhèn)新生村6隊的區(qū)塊鏈雞養(yǎng)殖實驗基地探訪時看到，10余畝開闊地上，數(shù)百只生態(tài)散養(yǎng)雞自由覓食、悠然踱步，與籠養(yǎng)雞日常大不相同，這里的每一只雞都佩戴了物聯(lián)網(wǎng)身份證——雞牌。此雞牌整合了物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、人工智能以及防偽技術(shù)的雞牌，能告訴消費者“你吃的雞在哪里養(yǎng)殖”、“每天走多少步路”等信息。基于眾安科技安鏈云輸出的全生態(tài)區(qū)塊鏈技術(shù)，全程記錄步步雞從雞苗入欄、到成雞、經(jīng)屠宰運輸?shù)龋敝劣脩舨妥赖娜^程信息。
“目前眾安科技在全國各地已簽約的生態(tài)雞養(yǎng)殖基地數(shù)量超過400個?！睋?jù)介紹，眾安科技已與安徽、河南、貴州等地的養(yǎng)殖場達(dá)成合作意向，預(yù)計未來3年內(nèi)在全國落地2500家養(yǎng)殖場，直接受惠15000名農(nóng)戶，間接幫助15萬名貧困人口。以一個養(yǎng)殖場平均30畝地養(yǎng)殖千只生態(tài)散養(yǎng)雞計算，預(yù)計到2020年，“步步雞”的年銷售量將達(dá)到2000萬只。
